Los ravioli de ceps y scamorza affumicata es una de las pastas que más éxito tienen entre nuestros clientes.
Todo el mundo sabrá ya qué son los ceps en estas latitudes… unas setas muy sabrosas y utilizadas en los platos de cocina catalana. Y la scamorza? Es un queso de leche de vaca, italiano, suave, bastante parecido a la mozzarella.
Affumicata significa «ahumada»… una variedad de la scamorza que le da un sabor muy especial. Y una textura también muy particular y especialmente apropiada para la cocina.
Estamos muy contentos con el resultado de unir estos dos ingredientes, como relleno de nuestro ravioli de harina ecológica.
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